Еще древние римляне, истинные ценители вина, поняли, что при добавлении специй (корицы, гвоздики, кардамона и др.), напиток приобретает совершенно необыкновенный букет и аромат. Кроме того, специи помогали сохранить вино гораздо дольше. Однако, в связи с тем, что пряности в те времена были очень дорогостоящими, подобный напиток (с которого и начинается история домашнего глинтвейна) бы доступен лишь представителям высшей касты.

Находятся упоминания в поваренных книгах века о том, что из бордо и кларета, с помощью определенных специй можно приготовить глинтвейн. Именно в средние века этот ароматный алкогольный напиток впервые стали нагревать. Очень ценится глинтвейн в Германии, Англии, Австрии, скандинавских странах. Это и понятно, потому что суровый холодный климат стимулирует к таким гастрономическим находкам, чтобы было чем согреться в теплой дружеской компании зимним вечером или на открытом воздухе – на празднике или ярмарке.

Кстати сказать, на Руси был свой аналог домашнего глинтвейна, который был достаточно популярен среди простого люда. И назывался он сбитень. По рецепту для его приготовления требовались вода, пряности, хмель и мед.
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: секреты волшебного напитка
Если вы задались целью побаловать себя пряным и насыщенным вкусом глинтвейна, вам нужно знать некоторые нюансы, без соблюдения которых напиток получится не таким ароматным и запоминающимся.

- Прежде всего, стоит помнить о том, что само название напитка нам подсказывает – вино нужно пить горячим. Ведь в переводе глинтвейн – это пылающее, горячее вино. Однако и обжигать оно не должно, это не позволит вам прочувствовать все богатство вкуса.

- Распространенная ошибка при приготовлении домашнего глинтвейна: долгое кипячение напитка. В идеале же его нужно выдержать некоторое время при температуре в 70°C.

- Оптимальным вином для глинтвейна будет сухое красное, в крайнем случае – полусухое.

- Какие специи подойдут для глинтвейна? Практически любые, фантазии на кухни большой плюс любого кулинара. Самые популярные специи для вина: душистый и черный перец, корица, гвоздика, тимьян, кардамон. Кроме того, основной составляющей напитка является сахар.

- Хотите оригинального и необычного вкуса глинтвейна? Добавьте в него ром или коньяк. Это нужно делать после того, как напиток разлит в чашки. А вот чай (да, и его можно добавить) смешивают с вином с начального момента приготовления.

- Приготовленный глинтвейн нельзя пить сразу. Специи должны «отдаться» сполна напитку. Постарайтесь выдержать десять, в лучшем случае пятнадцать минут, хотя аромат будет потрясающим и удержаться будет трудно!
Домашние рецепты глинтвейна
Глинтвейн такой напиток, который не боится экспериментов, поэтому единственно правильного рецепта нет. Не ограничивайте свою фантазию, и каждый раз дома вы будете дегустировать новый, волшебный и неповторимый глинтвейн.

Эксперимент №1: Соединяем крепко заваренный черный чай со столовым красным вином. Пропорции берем равные. Добавим немного гвоздики и корицы. Ммм…немного терпко, но зато как согревает!

Эксперимент №2: Если вы хотите ощутить пряный взрыв у себя во рту, то этот рецепт домашнего глинтвейна для вас. К сухому вину нужно добавить бадьян, гвоздику, кориандр, корицу, мускатный орех, перец-горошек, кардамон. Не забудьте про сахар. А неповторимое очарование напитку придадут коньяк и сок лайма или лимона. Вас ждет колдовской аромат, в исполнении женщины вполне достойный звания действенного приворотного зелья.

Эксперимент №3: Для любителей сладкого напитка (особенно ценят этот рецепт девушки) предлагает приготовить глинтвейн со следующими ингредиентами: вишневая наливка, корица и гвоздика. А вино для этого рецепта лучше взять десертное.

Эксперимент №4: Как приготовить глинтвейн «фруктовая феерия»? Прежде всего, понадобятся апельсины и лимоны. Из фруктов нужно выжать сок, пикантности добавит апельсиновая цедра. Так же следует добавить коричневый сахар и корицу. Вино берем крепкое и сладкое.

В заключение хотелось бы вновь сказать о том, что домашний глинтвейн – это необычный напиток. Его аромат погружает в атмосферу волшебства, радости и тепла. Его приготовление – целое действо, оно требует концентрации и соответствующего настроя. Обязательно приготовьте этот напиток в новогодние праздники, это еще больше сблизит вас с друзьями и родными.